Pinus, Pangan dari Hutan yang Kaya Nutrisi

Tidak lazim dimakan, bukan berarti tidak bisa dimakan. Hanya saja kita sudah terbiasa mengonsumsi tanaman-tanaman yang dibudidayakan, sehingga tidak terlalu familiar dengan tumbuhan liar yang juga bisa dimakan (edible plants). Adapun jika kita melengkapi pengetahuan tentang tumbuhan liar yang bisa dimakan, ini akan sangat membantu kita survive dalam berbagai kondisi. Bagi saya, pengetahuan tentang edible plants ini merupakan salah satu survival skill yang harus dimiliki termasuk juga memberikan insight dan paparan pada anak-anak saya. 

Secara umum, pangan dari hutan memiliki manfaat sebagai berikut : 

• Makanan dari hutan itu sehat, memiliki aneka gizi penting yang dibutuhkan tubuh 
• Bermanfaat ketika manusia memiliki kesulitan dalam mengakses makanan, misalnya saat banjir menenggelamkan lahan pertanian, bisa memperoleh bahan pangan dari hutan terdekat 
• Hasil hutan memberikan sumber daya ekonomi bagi manusia, bisa dijual kembali dan dipelajari untuk dibudidayakan di lahan pertanian 

Dari sekian banyak makanan dari hutan yang ada, saya menemukan hal-hal menarik yang tadinya dipikir sama sekali tidak bisa dimakan -- bahkan memikirkan kegunaannya pun tidak -- ternyata banyak yang bisa dimanfaatkan setiap bagiannya, mulai daun hingga batangnya sekalipun. 

Salah satunya adalah pinus (Pinus.L). Sejauh yang saya tahu, selama ini bunga pinus hanya dipakai untuk dekorasi, hiasan, crafting, sedangkan batang kayu pinus ditebang untuk membuat furnitur. Nyatanya, pohon pinus juga bisa menghasilkan makanan, eatable dan nutrients. 

Kacang biji pinus (pine nuts). Di Indonesia mungkin belum banyak dikonsumsi, tapi ini sudah jadi cemilan favorit di Amerika. Kacang pinus bersifat musiman, hanya ada di bulan-bulan tertentu di mana pohon pinus berada pada puncak produktivitasnya. 

Pollen pinus. Pollen hanya ada pada bunga pinus jantan yang masih segar. Goyangkan bunga pinus jantan, maka serbuk kuning yang berada pada sekeliling bunga akan terkumpul. Bisa dimanfaatkan untuk pengganti tepung untuk membuat roti atau kue. 

Daun pinus. Teh daun pinus ternyata enak, jadi menu yang ditunggu-tunggu saat kemping di hutan. Selain kandungan nutrisinya yang mengandung banyak antioksidan, vitamin dan mineral (kandungan vit C nya 5x lebih tinggi dari jeruk), teh daun pinus juga rasanya tidak segetir yang kita bayangkan. Aromanya khas, cenderung manis. 

Membuat teh pinus (pinus needle tea) sangat mudah; 

1. Kumpulkan sejumput daun pinus, potong-potong seukuran gelas 
2. Masukkan dalam air mendidih dan aduk, air akan sedikit berwarna kuning kehijauan seperti teh hijau. 
3. Saring, dan nikmati selagi hangat. 

Teh daun pinus juga saat ini sudah banyak dikomersilkan di marketplace dan jadi konsumsi harian di luar negeri. Siapa yang tahu, bahkan sejak berabad-abad yang lalu, daun pinus sudah dikonsumsi orang-orang. 

Selain dibuat teh, diminumkan jadi infused water juga menyenangkan. Taste airnya manis dan aromatik. 

Ah, ternyata hutan kita memang kaya ya. Hutan pinus mudah ditemukan bahkan dalam ketinggian tidak terlalu ekstrim sekalipun. Di musim dingin, pohon pinus juga dapat bertahan sehingga bisa dimanfaatkan sebagai cold weather survival scenario.

Di Indonesia sendiri, WALHI secara aktif mengampanyekan perlindungan dan pelestarian hutan agar tetap terjaga dan menjadi sumber daya yang bisa dimanfaatkan umat manusia. Tentu saja, semua peran aktif masyarakat juga dibutuhkan untuk sama-sama mendulang manfaat alam bagi kelangsungan hidup manusia. Go WALHI!