Apple Cake (Apfelkuchen)

Ternyata nyali gue belum cukup gede buat bikin apple pie, pake resep paling mudah sekalipun. Akhirnya dapetin resep ini dari Nisa, katanya ini cemilannya sehari-hari waktu di asrama selama di Groningen (set dah cemilannya beraatt), nyaris serupa dengan apple pie tapi bikinnya lebih mudah. Boleh juga buat pemanasan bikin pie...

Topping:

3 butir apel malang atau Granny Smith, dipotong tipis2

bubuk kayu manis

Mousse:

2 butir apel malang atau Granny Smith, dikupas lalu diblender/parut

1 sdm gula

air perasan setengah lemon

bubuk kayu manis

(seluruhnya dicampur dan dipanaskan sampai warnanya kecoklatan)

Adonan kulit:

250 gr tepung terigu

125 gr margarin atau butter

4 sdm gula

1/2 sdt baking powder

1-2 kuning telur

sedikit bubuk vanili

sedikit garam

Cara membuat 

Campur bahan2 kering

Tambahkan telur dan margarin

Aduk-aduk santai sampai rata dan crumbly (menyerupai remah), pake mixer juga bisa sih biar rata tapi habis itu diaduk lagi pake tangan biar agak padat 

Simpan 30 menit di kulkas sebelum dibentuk loyang

Setelah 30 menit, ratakan adonan di dasar loyang (bisa juga digilas dulu di permukaan datar, tapi kemarin adonan gue malah lengket di penggilesan, ada yang tau kenapa?) 

Tuang apple mousse hingga merata di atas adonan

Susun potongan apel di atas mousse lalu taburi kayu manis

Panggang di suhu 180 celcius sampai warna adonannya keemasan, sekitar 30-40 menit

Tunggu sekitar setengah jam hingga kue dingin supaya bisa dipotong-potong.

Cocok dimakan sore-sore dengan teh hangat. Kombinasi apel dan kayu manis emang gak pernah salah deh...nyummy!!