Nasi Bakar Tongkol

Bahan nasi :
500gr beras, cuci bersih, rendam dalam air 1 jam
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 butir cengkeh/cengkeh bubuk secukupnya
2 sdt garam
1 liter santan dari 1 butir kelapa
3 blok kaldu ayam
Daun kemangi secukupnya

Isian :
200gr ikan tongkol, cuci, suwir kasar
1 buah Cabe merah
1 buah Cabe hijau
5 buah Cabe rawit

Pelengkap :
Asin jambal roti, potong-potong kecil
Tempe
Tahu
Lalapan

Cara memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuang santan, salam, sereh, garam, kaldu hingga mendidih. Masukkan beras, aduk hingga santan terserap habis dan beras menjadi aron. Setelah itu nasi dikukus 30 menit hingga matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe merah, rawit, lengkuas sampai harum. Masukkan tongkol suwir, tambah garam sedikit, aduk, tuang air, masak hingga air meresap.

Cara lain (jika ingin tongkol dan nasi dicampur)
1. Tumis bawang, salam, lengkuas, sereh sampai harum.
2. Masukkan tongkol, aduk, tambah garam, tuang santan, tambah kemangi, aduk. Masak sampai nasi jadi aron.
3. Kukus nasi 30 menit hingga matang.

Sebetulnya, nasi bisa langsung dimasak pake magic jar. Cemplungin semua bahan di atas ke dalam magic jar (kecuali isian tongkol) masak seperti biasa. Entahlah kenapa saya pilih cara manual, hehe..mumpung punya waktu, pengen tau proses masak a to z nya gitu.

Selanjutnya, ambil daun pisang, sendokan campuran nasi, bungkus lalu bakar di oven 150 derajat selama 10 menit satu sisi.

Goreng bahan-bahan pelengkap satu persatu, sajikan nasi bakar, pelengkap dengan sambal, kerupuk dan lalapan. Sing ngalimed tuangna!